Situé de part et d’autre de la Sèvre, sur des sols issus de gabbros altérés et d’argiles à quartz, ce cru généralement plus tardif nécessite souvent d’être vendangé après les autres, appréciant particulièrement les belles arrières-saisons. Après plus de deux ans d’élevage sur lie, les vins expriment pleinement leur complexité : finesse, minéralité intense, ainsi qu’une note fumée caractéristique.
Photo Florence Falvy
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